一、化学名：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物别名：枸橼酸钠
二、分子式：C6H5 Na3O7·2H2O
三、分子量：294.10
四、性能：白色或微黄色结晶粉末，无臭，有清凉咸辣味，常温在空气中稳定，在湿空气中微有潮解性，在热空气中风化性，150℃开始失去结晶水。
五、质量标准：
指标名称
GB 6782-2009
FCC
外观
白色或微黄色结晶粉末
鉴别试验
-
通过试验
含量(C6H5 Na3O7·2H2O)%
≥99.0
99.0-100.5(以干基计)
酸碱度
符合规定
硫酸盐≤%
0.03
重金属(以Pb计)≤%
0.0005
0.001
砷(As)≤%
0.0001
0.0003
草酸盐≤%
0.05
钙盐
铁(Fe)≤%
易碳化物
氯化物≤%
0.01
钡(Ba)
干燥失重%
10.0-13.0
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。
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